Vera Napoli è ideale per diverse tipologie di pizza.
La pizza da asporto, ad esempio, grazie alla semola rimacinata di grano duro al suo interno permette alla pizza di essere sempre fragrante, evitando anche l’effetto “chewing gum” quando si raffredda e garantendo così un’ottima scioglievolezza.
Ideale per la realizzazione di pizza in teglia e pane gustoso e profumato.
La farina Vera Napoli è ottima anche per la pizza contemporanea in quanto, grazie all’attenta selezione del grano, permette la realizzazione di un cornicione ben sviluppato.
Conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18/20° C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può comprometterne l’uso in fase di lavorazione.
Marco (proprietario verificato) –
Ottima farina dal sapore rustico, a mio personalissimo parere non ha nulla da invidiare alla Vesuvio per la realizzazione di pizza contemporanea per quanto riguarda lo sviluppo del cornicione e la sua alveolatura. Buona la resa con le alte idratazioni .