Verace Oro

Farina di grano tenero tipo “0” con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra

 16,83

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Confezione
sacco 10kg
Scadenza
12 mesi


Forza W 200 - 230

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Descrizione prodotto

Caratteristiche specifiche: le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione della materia prima, alla lunga tradizione molitoria e alla tecnologia all’avanguardia applicata garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno particolarmente leggeri e facilmente digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una perfetta lievitazione e maturazione degli impasti. Inoltre, attraverso analisi di laboratori e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative, durante tutto l’arco dell’anno.

Dettagli tecnici: la farina Verace Oro è ideale per lievitazioni in giornata dalle 4 alle 6 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 ore in cella di refrigerazione a 6°C.  Per ottenere un cornicione più alto e più alveolato, tipico della pizza napoletana, basta aumentare l’idratazione dell’impasto fino al 65% di acqua e al 2,5% di sale.

Forza Farina: W 200 – 230

Consigli di conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20° C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può compromettere l’uso in fase di lavorazione.

Allergeni: Il prodotto contiene glutine. Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali relativi a 100 g di prodotto

Energia 1519 KJ; 360 kcal
Grassi (di cui saturi) 0.8 g (0.4 g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 76.1 g (1.6 g)
Fibre 1.8 g
Proteine 11.2 g
Sale 0.01 g
Ideale per
La farina Verace Oro è ideale per realizzare pizze, focacce e pane.