Caratteristiche specifiche: le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione della materia prima, alla lunga tradizione molitoria e alla tecnologia all’avanguardia applicata garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno particolarmente leggeri e facilmente digeribili. Inoltre, attraverso analisi di laboratori e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative, durante tutto l’arco dell’anno.
Dettagli tecnici: la farina Vesuvio Molino Vigevano è il prodotto ideale per chi vuole realizzare la vera pizza napoletana con semplicità, ma senza rinunciare al gusto. Otterrete un cornicione sempre alveolato, morbido e perfettamente dorato con qualsiasi tipologia di forno. È ideale per le medie e lunghe lievitazioni dalle 10 alle 12 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 o 48 ore in cella di refrigerazione a 6°C.
Forza Farina: W 270 – 290
Allergeni: il prodotto contiene glutine ed è realizzato in uno stabilimento in cui si lavorano anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo.
Conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20° C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può compromettere l’uso in fase di lavorazione.
Roberto –
Profumo, struttura, e digeribilità, veramente eccellenti. Credo che la userò sempre da oggi in poi.
Vito milidoni (proprietario verificato) –
Dopo tante farine, da ultimo ho acquistato la vigevano Vesuvio e devo dire i risultati sono sorprendenti, da provare, Ottimi risultati Complimenti
André (proprietario verificato) –
Sono rimasto a bocca aperta, mai visto alveoli fatti in casa di queste dimensioni. Inoltre dopo aver usato questa farina, non ho più dubbi che la qualità della farina è fondamentale, visto che sto usando sempre lo stesso metodo per fare l’impasto, indipendentemente dalla farina.
mmorfinomfm (proprietario verificato) –
la farina rispetta tutte le qualità elencate ,utilizzata in forno elettrico, mi ha davvero impressionato per l’alveolo che si è formato, delicatezza dell’impasto e la digeribilità stessa
giancarlo.aquilino (proprietario verificato) –
Indubbiamente una farina con una marcia in più. Si riesce ad ottenere una pizza saporita e leggera. Non sono un professionista del settore ma questa farina rende l’impasto decisamente lavorabile ed un prodotto finale di ottima qualità.