Caratteristiche specifiche: le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione della materia prima, alla lunga tradizione molitoria e alla tecnologia all’avanguardia applicata garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno particolarmente leggeri e facilmente digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una perfetta lievitazione e maturazione degli impasti. Inoltre, attraverso analisi di laboratori e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative, durante tutto l’arco dell’anno.
Dettagli tecnici: la presenza di 8 cereali di cui 5 semi fanno di questa farina un vero concentrato di benessere. I semi interi, a contatto con il calore del forno si tostano, sprigionando aroma e gusto unici e inconfondibili. La farina Moreschina è ideale per lievitazioni in giornata dalle 6 alle 8 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24, 48 o 72 ore in cella di refrigerazione a 6°C.
Forza Farina: W270/290
Consigli di conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20° C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può compromettere l’uso in fase di lavorazione.
Allergeni: Il prodotto contiene glutine ed è realizzato in uno stabilimento in cui si lavorano anche latte e derivati, lupino.
Vito –
Ottimo mix di farine alternativo alle 0″, 00″. L’ho utilizzata facendo una lievitazione t.a. per 24 h per pizza/focaccia in pala con forno a L. Direi Particolare… sapore aroma e gusto ineguagliabili.
enrico –
il ponticino di pistoia gia provato il vostro prodotto con successo grazie
Adriano Fenotti –
È la farina migliore che abbiamo provato da utilizzare con la macchina per fare il pane. Molto saporita. Noi utilizziamo la confezione da 500 g. Con due cucchiai di olio di oliva extra vergine due cucchiaini sale tre di zucchero in 300 ml di acqua.
alessandro.boldrin (proprietario verificato) –
Farina saporita e fragrante e decisamente versatile, ottima per pizza cucinata nel forno a legna, ma anche per il pane veramente una buona farina.
mmorfinomfm –
la farina decisamente particolare si presta per pizze per palato prestigioso, io personalmente ho provato la farina per la realizzazione di pan bauletto , e pane fatto in casa una delizia un profumo ed una morbidezza unica.