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Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi
Focaccia “madre”
Difficoltà
Media
Dosi
6
Preparazione
1 ora
Costo
Medio
farina risciola 500 g
biolievito madre 30 g
acqua tiepida 2 bicchieri
zucchero 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino
erbe a piacere q.b
olive nere denocciolate q.b
pomodorini q.b
sale grosso q.b
olio extra vergine di oliva q.b
  1. In planetaria o a mano impastare insieme la farina con il lievito, il cucchiaino di zucchero e l’acqua aggiunta a poco a poco. Mano a mano che l’impasto si forma, aggiungere anche il cucchiaino di sale, e continuare ad impastare almeno per una decina di minuti. L’impasto dovrà risultare bello liscio e morbido. Formare una palla e porre a lievitare dentro ad una ciotola precedentemente unta. Coprire con la pellicola e porre al caldo dentro al forno per circa 1 ora 1 ora e 30
  2. Una volta raddoppiato, ungere una teglia e stendere la focaccia premendo piano con i polpastrelli. Condirla a piacere con erbe, olive, pomodorini tagliati a spicchi e sale grosso
  3. In un bicchiere a parte riempire per metà con acqua tiepida, e per un terzo con olio evo. Mescolare energicamente con un cucchiaino e versare direttamente sulla focaccia. Dovrà essere quasi ricoperta di olio e acqua, in questo modo resterà bella morbida.
  4. Lasciare riposare un’altra mezz’ora ed infornare a 220°, forno ventilato per circa 25/30 minuti. Servire calda.

La focaccia è buona e appetitosa sia al naturale sia condita con gli ingredienti più svariati. Quella con olive e pomodorini è una delle versioni più classiche e senza dubbio anche una delle più buone! Uno sfizioso prodotto da forno che può essere consumato sia come antipasto che come piatto unico

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