Difficoltà
Media
Dosi
6
Preparazione
1 ora
Costo
Medio
- farina risciola 500 g
- biolievito madre 30 g
- acqua tiepida 2 bicchieri
- zucchero 1 cucchiaino
- sale 1 cucchiaino
- erbe a piacere q.b
- olive nere denocciolate q.b
- pomodorini q.b
- sale grosso q.b
- olio extra vergine di oliva q.b
- In planetaria o a mano impastare insieme la farina con il lievito, il cucchiaino di zucchero e l’acqua aggiunta a poco a poco. Mano a mano che l’impasto si forma, aggiungere anche il cucchiaino di sale, e continuare ad impastare almeno per una decina di minuti. L’impasto dovrà risultare bello liscio e morbido. Formare una palla e porre a lievitare dentro ad una ciotola precedentemente unta. Coprire con la pellicola e porre al caldo dentro al forno per circa 1 ora 1 ora e 30
- Una volta raddoppiato, ungere una teglia e stendere la focaccia premendo piano con i polpastrelli. Condirla a piacere con erbe, olive, pomodorini tagliati a spicchi e sale grosso
- In un bicchiere a parte riempire per metà con acqua tiepida, e per un terzo con olio evo. Mescolare energicamente con un cucchiaino e versare direttamente sulla focaccia. Dovrà essere quasi ricoperta di olio e acqua, in questo modo resterà bella morbida.
- Lasciare riposare un’altra mezz’ora ed infornare a 220°, forno ventilato per circa 25/30 minuti. Servire calda.
La focaccia è buona e appetitosa sia al naturale sia condita con gli ingredienti più svariati. Quella con olive e pomodorini è una delle versioni più classiche e senza dubbio anche una delle più buone! Uno sfizioso prodotto da forno che può essere consumato sia come antipasto che come piatto unico
