La nostra linea di farine per la ristorazione sono ideate e studiate per semplificare il lavoro di ogni professionista. La Farina di Mais Antico Corvino di Molino Vigevano ha un colore e una texture puntinata di nero, fra il giallo accesso e l’arancione. Si contraddistingue per il sapore rustico, intenso e leggermente affumicato. Il Mais Corvino è naturalmente senza glutine, ha il doppio delle proteine, è ricco di antiossidanti (tanti quanti ne ha il mirtillo) e ha il 20% di carboidrati in meno rispetto ad un comune mais. La Farina di Mais Antico Corvino è ideale per preparare polenta, ma anche impasti di pane e pizza.