Difficoltà
Media
Dosi
8
Preparazione
40 minuti
Costo
Basso
Ingredienti pasta frolla
- Farina per pasta frolla 320 gr
- Burro 100 gr
- Zucchero 140 gr
- 2 uova
Ingredienti per la farcia
- Ricotta di mucca 600 gr
- Gocce di cioccolato 100 gr
- zucchero semolato 5 cucchiai
- Liquore strega 3 cucchiai
- Preparare la frolla lavorando dapprima le uova con il burro e successivamente aggiungendo lo zucchero e poi la farina. L'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo. Lasciar riposare in frigo per circa 1 ora.
- Preparare la farcia lavorando la ricotta con lo zucchero e poi il liquore. Consiglio si lavorare il composto con delle fruste elettriche. Solo alla fine aggiungere le gocce di cioccolato.
- Per la preparazione della cassata in forno, utilizzate uno stampo per crostata di cm 22 di diametro. Stendete la frolla e foderate lo stampo. Farcite il tutto con la crema di ricotta e richiudere la crostata con uno strato di frolla. Infornate a 180° per circa 40 min in forno statico.
- Quando la cassata sarà pronta, sformatela e lasciatela raffreddare su una gretella per dolci. Prima di servirla, aggiungete dello zucchero a velo per dolci.
La cassata al forno è un dolce tipico siciliano che non ha nulla da invidiare alla cassata più nota. Pasta frolla e crema di ricotta in un connubio perfetto.
