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FARINA MANITOBA
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FARINA MANITOBA
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MANITOBA

Dalla passione e dalla ricerca nasce la farina Manitoba de Le Farine Magiche, una miscela unica e di altissima qualità: garantita pura, con antiossidanti e senza conservanti.

Lievita il 50 % in più
La nostra farina Manitoba è al 100 % pura, questo significa maggiore presenza di glutine e proteine: elementi che consentono alla farina di assorbire più acqua e trattenere più anidride carbonica prodotta dalla lievitazione, per un impasto facilmente lavorabile, preparati più leggeri e che non si sgonfiano.

È più forte W460
La forza consente lievitazioni più lunghe e si presta a ricette più complicate. La nostra farina Manitoba è incredibilmente assorbente (con il 70 % di acqua rimane asciutta), regge anche 3 giorni fuori dal frigo, senza inacidire e senza collassare. Durante questi tempi lunghi gli enzimi naturalmente contenuti nella farina scindono gli amidi e rilassano il glutine, aumentando la digeribilità del prodotto e migliorandone il sapore.

Come utilizzarla al meglio?
Puoi utilizzarla da sola per ricette dalla lunga lievitazione come panettone, pandoro, babà. Al 50% unita a farine più deboli per paste sfoglie, bignè, pan brioche, focacce con lievito madre. Al 20% unita a farine ancora più deboli per pancarrè, focacce dolci, fette biscottate. Non utilizzarla per biscotti a impasto diretto, pan di spagna o muffin.

IDEALE PER: babà, cornetti/croissant, corona pasquale, bignè, bomboloni, pan brioche, buchteln (tipico della boemia), funnel cake (dolce tipico americano), gugelhupf (dolce tipico austriaco), panettone, pandoro, danubio dolce.

Ingredienti:farina di grano tenero tipo “1” manitoba (98%), farina di grano tenero maltato, antiossidante: acido ascorbico

Confezionamento: 1 Kg / doppio fondo quadro

Scadenza: 24 mesi di durata naturale


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